高州农时习俗

立春做春菜

一年之计在于春，农事的二十四节气是从立春这天开始，乡村人对这个日子是分虔诚的。每年的“立春”这天，乡村人家便要到田野里去采集春菜。据说吃过“春菜”就不会“耽春”，所谓“耽春”是农人最忌讳的事，即是在一年之中农事最忙的时候家中有人病倒，耽误农时，影响生计。所谓“春菜”是到菜地里或田埂上采摘各种新鲜蔬菜，包括野菜、葱蒜韭芥等，各种瓜叶如金瓜苦瓜等和各种豆叶都要摘齐全，这一天可允许到别人家的菜园里摘，但不许摘多，每样只能摘一片，集齐后拿回家洗净煮一锅，炒的时候，打一只鸡蛋和一只鸭蛋下锅去混煮，叫“打春”，“春菜”的味道很特别，每一口都是不同味道，有一种很清新的感觉，乡村人吃过春菜，以祈求一年四季平安。

二月初二做春社

乡村在a农历二月初二这天做“春社”，这是春耕开始的仪式。各家各户杀三牲搓秧籺煮汤粥，有唱“春牛”等活动，春牛是人扮演，一人拉着“春牛”唱着：“摸了牛头摸牛尾，五谷丰收鸡鸭飞……”各家各户担三牲祭品到自家田头拜田头神，口中念念有词：“田头公田头婆，饮我酒保我禾，人家田里有螃蟹，我家田里有蛤乸……”螃蟹是农人最憎恨的，因为它会咬禾苗，蛤乸即是青蛙，是捉害虫的，农人只希望螃蟹在别人的田里，青蛙在自己的田里，以祈求禾稻丰收。